Notizia

Nov 05, 2023

Fare With A Flair: Semifreddo alle fragole un delizioso dessert

In the realm of frozen desserts, ice cream has to be one of the most popular —

Nel regno dei semifreddi, il gelato è sicuramente uno dei più apprezzati, soprattutto in estate.

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Nel regno dei semifreddi, il gelato è sicuramente uno dei più apprezzati, soprattutto in estate.

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Preparare il gelato da zero, tuttavia, richiede tempo e spesso richiede strumenti speciali.

Un dessert gelato italiano meno conosciuto chiamato semifreddo è un dolcetto molto più semplice da preparare. La mia ricetta sfrutta le deliziose fragole locali ormai di stagione.

La salsa di fragole serve per la realizzazione del semifreddo. Viene utilizzato anche per accompagnare le fette al momento del servizio.

Come tutti i dessert surgelati, è necessaria un po' di pianificazione poiché occorrono circa otto ore per congelarsi.

Questo delizioso dessert si manterrà nel congelatore per circa quattro settimane, rendendolo un ottimo dessert da avere a portata di mano.

(Per 8 persone)

4 tazze (1 litro) di fragole a fette

1/4 di tazza (50 ml) di zucchero

1 cucchiaio. (15 ml) di succo di limone

Indicazioni:

1. Metti le fragole in un pentolino con lo zucchero e il succo di limone. Schiacciate leggermente le fragole con uno schiacciapatate.

2. Portare a ebollizione e cuocere per circa 5 minuti finché non si sarà leggermente addensato. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

3. Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.

3 albumi

1/4 di tazza (50 ml) di zucchero

1 tazza (250 ml) di panna da montare al 35%.

Salsa di fragole (ricetta sopra)

Indicazioni:

1. Rivestire una teglia da 9 x 5 pollici con carta pergamena o pellicola trasparente, assicurandosi che ci sia una sporgenza.

2. Portare a ebollizione una pentola media riempita con 2 pollici di acqua a fuoco medio.

3. Metti gli albumi e lo zucchero in una ciotola di metallo che possa essere posizionata sopra la pentola.

4. Utilizzando uno sbattitore elettrico, a bassa velocità, iniziare a montare gli albumi fino a quando lo zucchero non sarà sciolto. Continuare a battere per circa 2 minuti.

5. Togliere la ciotola dal fuoco e girare il mixer ad alta velocità. Continuare a sbattere finché non si formano picchi rigidi e la ciotola si raffredda. (Circa 7-8 minuti).

6. In un'altra ciotola, sbattere la panna da montare fino a formare dei picchi rigidi (circa 3 minuti).

7. Usando una spatola, unisci circa un quarto della panna montata al composto di meringa finché non sarà ben amalgamato.

8. Incorporare la crema rimanente.

9. Aggiungere metà della salsa di fragole raffreddata e piegare con cura alcune volte, lasciando ampie strisce.

10. Trasferisci il composto nella teglia foderata.

11. Metti sopra un altro pezzo di pergamena o pellicola trasparente. Avvolgere la padella in un foglio di alluminio e congelare durante la notte.

12. Per servire, togliere il semifreddo dal freezer almeno 20 minuti prima di servire.

13 Togliere la pergamena o la pellicola trasparente e tagliare a fette.

14. Servire con la salsa di fragole messa da parte.

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