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May 23, 2023

"Abbiamo imparato una lezione": il CEO di Singapore Airlines durante la sperimentazione delle scatole di carta per alimenti e la rimozione degli antipasti

Singapore SIA should have "paid more attention" to how

Singapore

SIA avrebbe dovuto "prestare maggiore attenzione" a come gli imballaggi in carta per i pasti potevano essere percepiti dai clienti, afferma il CEO Goh Choon Phong.

L'amministratore delegato di Singapore Airlines, Goh Choon Phong, ha affermato che la compagnia aerea avrebbe potuto fare di meglio con la sua risposta ai feedback sul suo cibo. (Foto: AFP/Roslan Rahman, Reddit/throwaway539)

SINGAPORE: Il capo della Singapore Airlines (SIA) ha ammesso che la compagnia aerea avrebbe potuto fare di meglio con il lancio di scatole di carta per alimenti e la rimozione degli antipasti.

Il CEO Goh Choon Phong martedì (30 maggio) ha parlato del "feedback molto forte da parte dei clienti" sulle scatole di carta per i pasti in classe economica, che sono state lanciate a marzo per una prova su alcuni voli a medio e lungo raggio.

La compagnia aerea ha poi deciso di non procedere "per ora" con l'iniziativa, dopo aver criticato gli standard alimentari e la presentazione dei pasti.

Spiegando la logica dietro le scatole di carta, ha detto ai giornalisti che SIA potrebbe servire varietà di "cibo di conforto" che non poteva offrire in passato in classe economica, inclusi laksa e mee siam, poiché le scatole potrebbero trattenere l'umidità e il calore. Ciò significava che i clienti potevano consumare il cibo "nel modo in cui doveva essere servito".

Il CEO Goh Choon Phong di Singapore Airlines (SIA) ha ammesso che la compagnia aerea avrebbe potuto fare meglio con il lancio di scatole di carta per alimenti e la rimozione degli antipasti, indirizzando il "feedback molto forte da parte dei clienti" alle scatole di carta per i pasti in classe economica. Lo riferisce Jeraldine Yap.

Anche la direzione, ha aggiunto, aveva assaggiato i piatti prima della prova e li aveva trovati "abbastanza buoni".

"Tuttavia, abbiamo ricevuto un feedback molto positivo dai clienti", ha affermato.

"Abbiamo imparato una lezione... (è) non solo quanto può essere buono (il cibo), ma anche la percezione dell'utilizzo di carta velina durante il servizio di volo."

Quando le scatole furono introdotte per la prima volta, alcuni sostenevano che la mossa facesse sembrare SIA "economica" e che fosse una misura di riduzione dei costi. La compagnia aerea ha chiarito che le scatole costano più delle attuali casseruole di plastica usa e getta.

Goh ha riconosciuto che la compagnia aerea avrebbe dovuto "prestare maggiore attenzione" ed essere "più completa" nel considerare come l'imballaggio di carta avrebbe potuto essere percepito dai clienti.

"Perché quando l'abbiamo esaminato, stavamo davvero pensando ad aumentare le varietà... e ad introdurre cose che prima non avremmo potuto fare. Quindi si trattava di migliorare l'offerta ai nostri clienti."

SIA utilizza anche scatole di carta per alimenti per i pasti in classe economica sui voli a corto raggio inferiori a tre ore e mezza. Questo è stato lanciato nel 2020 e continuerà nonostante la fine della sperimentazione per i voli a medio e lungo raggio.

Martedì Goh ha anche detto ai giornalisti che la SIA "avrebbe potuto reagire più rapidamente" alle richieste di riportare alcuni prodotti alimentari, come antipasti e panini, che erano stati rimossi durante la pandemia.

"Se me lo chiedete, avremmo potuto fare di meglio? Credo che avremmo potuto reagire più rapidamente, piuttosto che impiegare tutto il tempo che abbiamo impiegato per rimettere effettivamente a posto quegli articoli. Quindi questo è sicuramente un punto di apprendimento che porteremo avanti", ha disse.

Alcuni articoli che erano stati rimossi dal vassoio dei pasti durante la pandemia per ragioni operative e di catena di fornitura, nonché per ridurre gli sprechi alimentari, sono stati ripristinati. Ciò include formaggio, cracker e muffin per la colazione continentale.

Da giovedì SIA riporterà gli antipasti per tutti i pasti in classe economica sui viaggi a medio, lungo e ultra lungo raggio, essenzialmente su qualsiasi volo di tre ore e mezza o superiore. Questo è in aggiunta a un panino, una portata principale, formaggio, cracker e dessert.

Sempre da giovedì, sui voli a corto raggio, panini e burro verranno serviti con i pasti in classe economica, insieme a una portata principale e un dessert.

Una revisione della SIA effettuata prima della pandemia ha rilevato che gran parte degli antipasti non venivano consumati, ha affermato Goh. I clienti hanno anche affermato di preferire una portata principale "più sostanziosa".