Notizia

Jun 16, 2023

Cosce di pollo al miele e soia di Julia Busuttil Nishimura

Growing up, my mum couldn't afford to pay for our weekly piano lessons. Instead,

Crescendo, mia madre non poteva permettersi di pagare le nostre lezioni settimanali di piano. Invece, cucinava vassoi di pasti fatti in casa invece del pagamento e sceglieva sempre piatti che poteva preparare a una frazione del costo della quota della lezione stessa.

Ho ricordi vividi di quando tenevo vassoi di cibo caldo sulle mie ginocchia in macchina mentre venivamo traghettati verso le nostre lezioni. Naturalmente, da bambino, non capivo davvero di cosa si trattasse, ma ora il sacrificio è incredibilmente chiaro.

Uno dei piatti che preparava mia mamma erano le cosce di pollo al forno marinate in miele, soia e arancia. Questa è la mia versione, un piatto che i miei figli ora amano e apprezzano.

Julia Busuttil Nishimura è cuoca, autrice e insegnante. Il suo lavoro celebra gli ingredienti semplici, i prodotti di stagione e le gioie dello stare insieme a tavola. È autrice di tre libri di cucina, Ostro, Un anno di cibo semplice per la famiglia e Intorno alla tavola. Julia vive a Melbourne con suo marito, Nori, e i figli, Haruki e Yukito.

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