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Jun 08, 2023

Il cibo è una necessità importante, lo sai

I want to indulge in some pet peeves I have about food in Seattle. I’m mostly

Voglio concedermi alcune irritazioni che ho riguardo al cibo a Seattle. Mi riferisco principalmente al fatto che i fast food economici non sono quello che dovrebbero essere.

Ricordo la paura dell'Escherichia coli degli anni '90. Ground zero era il Jack in the Box sulla Avenue. Ci andavo spesso perché vivevo a due isolati di distanza. Prima dell’epidemia di E. coli, mi lamentavo ripetutamente degli hamburger poco cotti. Li portavo al bancone e mostravo agli operai che gli hamburger erano crudi dentro.

Hanno provato a dirmi che non c'era niente di sbagliato in questo.

"Alla gente piace così. Provalo; è buono."

E sarei costretto a dire loro che va bene se è macinata fresca da singole bistecche sul posto, ma non va bene se la carne viene macinata da più mucche e portata a camion. Gli farei cuocere l'hamburger, questa volta medio.

Circa una settimana dopo l'ultima volta che ho dovuto affrontare queste sciocchezze, è arrivata la notizia dell'epidemia di E. coli e tutti abbiamo appreso che un cliente di quello specifico Jack in the Box è morto a causa di ciò. Poi è arrivata la notizia che altri Jack in the Boxes avevano gli stessi problemi. Ci furono quattro morti, tutti bambini. Ci sono stati 732 casi, di cui 178 gravi.

Per un bel po' la catena venne chiusa per indagini. Il colpevole? Cuocere poco gli hamburger.

Ora è un mondo completamente diverso. Quasi tutti gli hamburger in cui vado cuociono troppo gli hamburger. Andiamo gente, il confine tra ben fatto e carbone è sottilissimo. Perché le persone non riescono a trovare la via di mezzo? Non è così difficile cucinare un hamburger medio. Un vero hamburger dovrebbe essere ancora succoso. Non dovrebbe essere adatto per accendere un fuoco per il barbecue.

In un altro senso, vorrei che gli operatori dei chioschi di hot dog di Seattle allentassero l'evangelizzazione del formaggio cremoso. Ho sentito la buona notizia che ora posso procurarmi i cani al formaggio cremoso di Seattle. Ne ho sentito abbastanza, quindi puoi smetterla di insistere.

Per quanto riguarda il fish and chips, o almeno così lo chiamano. Mi piace la parte "pesce" del fish and chips di Seattle, ma quelle non sono patatine vere e proprie; quelle sono patatine fritte.

Molti ristoranti sono andati perduti nel quartiere di Pioneer Square vicino a Real Change. Alcuni hanno perso la vita a causa della pandemia, e un paio perché sono stati investiti da un’auto o hanno preso fuoco. Una grande perdita recentemente è stata quella di Pizza Professionals in Occidental Avenue South. Ciò ha limitato le mie opzioni di pizza in misura insopportabile. OK, ci sono ancora tre pizzerie nel raggio di un isolato, ma volevo quattro opzioni, non solo tre.

Un'altra grande perdita per me, personalmente, è stata il ristorante vietnamita vicino all'ufficio. Era appena fuori dall'ingresso sud della First Avenue di Real Change, dall'altra parte dell'ufficio postale. Era vicino, ed è stato facile e veloce entrare lì e prendere un petto di petto e una tazza di brodo caldo per la giornata lavorativa.

Abbiamo perso Kigos, un accogliente negozio di quartiere a circa un isolato più in alto sulla First Avenue e anche un buon posto dove pranzare al lavoro, in questo caso ciotole cotte nel wok con riso o noodles, verdure e carne se lo volevi. Sembra che Kigos viva ancora al Denny Triangle, ma per me è troppo lontano.

Abbiamo perso anche Casco Antiguo, un interessante ristorante messicano sulla Occidental Avenue South. È stato uno dei primi a partire durante la pandemia. Credo di averli ritrovati sulla Settima Avenue, ma, ancora una volta, per me è troppo lontano per fermarmi a pranzo.

Abbiamo perso anche la metropolitana First e Yesler! Quel vecchio standard è stato abbassato da quello sfortunato incidente d'auto contro la vetrina. E probabilmente anche la pandemia.

Altrove, i pastori di capre della California fanno notizia. I pastori di capre hanno contribuito a ridurre il rischio di incendi facendo pascolare le loro capre su cespugli che potrebbero prendere fuoco. Ma l’impresa ora è a rischio perché le autorità statali hanno cambiato le regole su quanto devono essere pagati i pastori di capre. Ora la loro paga è più alta di quanto chiunque possa permettersi: aumentata di un fattore cinque, se leggo bene la storia.

Sarebbe come se Subway tornasse al First e allo Yesler, ma ora un metro costava 40 dollari.