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Mar 31, 2023

La migliore ricetta per l'insalata Caesar

The key to a perfect salad is homemade dressing! Wash some romaine lettuce and

La chiave per un'insalata perfetta è il condimento fatto in casa!

Lava un po' di lattuga romana e grattugia una manciata di parmigiano, è ora di preparare una classica insalata Caesar! Dall'insalata a strati all'insalata di pasta, all'insalata per la colazione, all'insalata di pretzel alle fragole, all'insalata di pizza, non c'è quasi nessun pasto che non possa essere trasformato in un'insalata creativa, deliziosa e ricca di ingredienti. Questa insalata, però, è celebrata per la sua semplicità. È solo lattuga, crostini e formaggio; quasi tutto il sapore iconico risiede nel rivestimento di un condimento cremoso e a base di aglio. Nella sua forma più semplice, l'insalata Caesar è fatta con formaggio pre-sminuzzato e condimento in bottiglia, ma nella sua versione più stravagante, il condimento viene preparato al tavolo da mani esperte in una grande insalatiera. Prepararlo a casa ti dà l'opportunità di goderti il ​​condimento incredibilmente delizioso in stile tavola nel comfort e nella comodità della tua cucina.

Cos'è l'insalata Caesar?

Caesar Cardini, un immigrato italiano e proprietario di un ristorante, creò questa insalata nel 1924 a Tijuana, in Messico. Generalmente, l'insalata contiene lattuga romana, parmigiano grattugiato, crostini croccanti e condimento dal sapore vivace. In questa ricetta, la lattuga viene tagliata a pezzetti: a volte le foglie vengono mangiate intere, raccolte delicatamente con le dita del commensale. Il formaggio viene mescolato al condimento, cotto su crostini di pane croccanti fatti in casa e tagliato a scaglie sull'insalata per sfruttare le diverse consistenze del parmigiano. I crostini possono essere acquistati in negozio per risparmiare tempo, ma vale la pena prepararli da soli qui. Sono croccanti e una delizia al formaggio!

Cosa c'è nel condimento per l'insalata Caesar?

Questo condimento utilizza un frullatore da banco per tritare facilmente l'aglio ed emulsionare il tuorlo d'uovo nell'olio d'oliva per ottenere un condimento denso ma ancora versabile. La senape di Digione, l'aceto balsamico, il succo di limone e la salsa Worcestershire conferiscono al condimento tutte le sue note sapide e luminose. Da non perdere anche le macchioline leggermente piccanti di pepe nero appena macinato! La domanda numero uno che i frequentatori dei ristoranti fanno ai loro camerieri è se il loro condimento Caesar è sospetto. Man mano che si è evoluto nel tempo ed è diventato più noto, i componenti di base del condimento sono cambiati rispetto alla miscela originale, a seconda di chi prepara il piatto. Ree Drummond in realtà preferisce il condimento per l'insalata Caesar con molte acciughe e senza tuorlo d'uovo per un condimento saporito in stile vinaigrette. Questa ricetta lascia molto spazio a variazioni; assaggia mentre procedi! Le acciughe vengono mescolate al condimento per il loro sapore unico e saporito (non di pesce). Non ti piacciono le acciughe? Saltateli! Preferisci la senape granulosa a quella di Digione? Mettilo dentro! Vuoi altro formaggio? Oh sì!

Il condimento Caesar contiene uova crude?

Comprensibilmente, l’idea di consumare uova crude rende le persone nervose. Tuttavia, per il condimento classico denso e cremoso per cui è nota l'insalata Caesar, è un ingrediente essenziale. Assicurati di utilizzare uova intere pastorizzate che sono state riscaldate brevemente in modo che siano più sicure da consumare crude. Si trovano nella maggior parte dei negozi di alimentari. Puoi anche coccolare l'uovo portando prima a ebollizione una piccola pentola d'acqua. Immergi un uovo a temperatura ambiente nell'acqua bollente per non più di 1 minuto. Raffreddare immediatamente l'uovo in un bagno di ghiaccio e utilizzarlo come qualsiasi altro uovo.

tuorlo d'uovo pastorizzato grande

senape di Digione

filetti di acciughe

spicchio d'aglio grosso

aceto balsamico

succo di limone fresco

salsa Worcestershire

Pepe nero macinato

olio d'oliva

parmigiano grattugiato

Sale kosher, a piacere

pagnotta (circa 1/2 libbra) di pane francese vecchio di un giorno

olio d'oliva

parmigiano grattugiato

polvere d'aglio

sale kosher

Pepe nero macinato

lattuga romana a cespo grosso

parmigiano a scaglie sottili

pepe nero macinato, a piacere

Suggerimento: trita un po' di insalata Caesar condita con un po' di pollo allo spiedo e arrotolala in una tortilla per un avvolgimento facile!

Leah Perez è una sviluppatrice di ricette professionalmente preparata e una fanatica della storia del cibo. Quando non sta testando, assaggiando e mettendo a punto una ricetta per La donna pioniera, la si può trovare a leggere nei giardini botanici o a mescolare il risotto per i suoi amici.