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Jul 26, 2023

7 errori che probabilmente stai commettendo nella dispensa

These common mistakes could lead to food waste, dirty pantry shelves and more.

Questi errori comuni potrebbero portare a sprechi alimentari, scaffali della dispensa sporchi e altro ancora. Scopri come risolverli e sfrutta al massimo il potenziale della tua dispensa.

Carlos C. Olaechea ha oltre 20 anni di esperienza nella scrittura esclusivamente di cibo. È stato pubblicato in numerosi media americani, insieme a pubblicazioni accademiche. Oltre a scrivere, è docente, presentatore e istruttore ospite itinerante che si concentra su foodways, cucina e turismo culinario.

Tutti noi amiamo la frutta fresca, la verdura, le carni magre, le uova e i latticini e non potremo mai raccomandarli abbastanza come parte di una dieta equilibrata. Tuttavia, ci sono molti alimenti che ci aiutano a preparare pasti deliziosi e nutrienti che non vanno in frigorifero né maturano sul bancone. E per alcuni di noi che vivono in parti del mondo con quattro stagioni, ci sono periodi dell’anno in cui la scelta di prodotti freschi potrebbe essere molto limitata. Ecco perché abbiamo le dispense.

Alcuni di noi hanno intere stanze separate dove conserviamo spezie, cereali, fagioli e altri prodotti non deperibili. Alcuni di noi hanno un piccolo armadio e altri hanno alcuni armadietti nella cucina dove conserviamo questi oggetti. Indipendentemente da quanto sia grande la tua dispensa, tutti possiamo trarre vantaggio dall'organizzarla bene in modo da sfruttarla al massimo. Inoltre, anche se ci riferiamo agli articoli nelle nostre dispense come "non deperibili", ciò non significa che possano conservarsi per sempre e un'organizzazione impropria della dispensa può portare allo spreco di cibo.

Ecco i sette principali errori che potresti commettere e come potrebbero comportare una perdita di tempo, denaro e cibo.

Anche se potresti non pensare al cassetto della spazzatura come a una parte della tua dispensa, lo spazio raccoglitutto contiene un sacco di cianfrusaglie correlate, come candeline di compleanno, scaglie di melone, fermagli per borse e pacchetti di salsa di soia che hai ricevuto con il tuo sushi da asporto. Avere un cassetto della spazzatura non è di per sé sbagliato, ma il modo in cui lo usi può fare la differenza tra un uso efficiente dello spazio della dispensa e il caos completo. I cassetti della spazzatura iniziano a diventare problematici quando non vengono utilizzati in modo ponderato e diventano una discarica per tutto ciò che non vuoi affrontare in questo momento.

Imposta promemoria regolari per rivisitare il cassetto della spazzatura e il suo contenuto. Rendilo un compito settimanale nel tuo giorno libero mentre prepari il tuo rinfresco mattutino. Dedica del tempo a organizzare i cassetti e a rimettere gli oggetti nella posizione corretta, ad esempio rimettendo il coltello da bistecca nel set o archiviando la fattura che devi pagare. Puoi anche usare il cassetto della spazzatura come soluzione permanente a quegli oggetti molto specifici, come quell'ago da lardo che hai ereditato dalla nonna. Ma per evitare che diventi più caotico e intricato di un incontro di lotta con un polipo, è meglio avere un metodo per affrontare questa follia. Gli organizzatori per cassetti sono un ottimo modo per mantenere un cassetto della spazzatura non così spazzatura separando gli oggetti in categorie casuali: i pacchetti di condimenti per fast food possono andare nel loro piccolo scomparto, mentre hai un altro piccolo spazio per tutti quei fiammiferi che raccogli.

Comprendiamo che potrebbe non essere necessario che la lattina di paté o il barattolo di ciliegie al maraschino che hai acquistato qualche anno fa siano in primo piano nella tua dispensa, ma dovresti essere consapevole di quali articoli scadranno per primi in modo da non finire per avere per buttarli fuori. Ecco perché consigliamo il sistema FIFO (first in/first out) con prodotti uguali o simili. Ad esempio, se ti piace fare scorta di fagioli in scatola, che sono un alimento base conveniente e salutare nella dispensa, vuoi assicurarti che i fagioli che hai acquistato oggi vadano dietro o sotto le lattine più vecchie le cui date di scadenza si avvicinano prima.

E capiamo che ci sono alcuni alimenti speciali molto specifici che potrebbero scadere presto ma non rientrano nei tuoi piani alimentari settimanali e vengono relegati in secondo piano. Un buon modo per ricordarsi che sono lì è avere una piccola lavagna o una lavagna nella dispensa che elenchi gli oggetti che potrebbero essere facilmente dimenticati perché nascosti. Anche attaccare un elenco all'interno dell'anta di un armadio può essere utile.

Infine, non darti ansia cadendo preda della confusione sulla data di scadenza. Le date di scadenza sugli alimenti non deperibili non significano necessariamente che non puoi mangiarli oltre tale data. Molte volte queste date non hanno nulla a che fare con la sicurezza di un prodotto. Scopri cosa significano veramente le date sui prodotti in modo da poter organizzare la tua dispensa in sicurezza.